L’Ambasciatore del Gusto, lo chef Gioacchino Sensale in scena per una nuova Gourmet Experience

L’Ambasciatore del Gusto, lo chef Gioacchino Sensale racconta la sua cucina attraverso la “Gourmet Experience” che si terrà giovedì 26 luglio alle ore 20:30 sulla terrazza che si affaccia a bordo piscina della raffinata location dell’hotel Dolcestate, a Campofelice di Roccella (Pa).

Forte del connubio vincente tra tradizione e modernità, tecnica e passione nella cucina dello chef Gioacchino Sensale, classe 1981, originario di Capaci. Da qualche mese insignito della prestigiosa nomina di Ambasciatore del Gusto, lo chef Sensale è stato due volte Medaglia d’oro e titolo di campione d’Italia assoluto agli Internazionali d’Italia con il Culinary Team, e un argento ai Mondiali di cucina a Lussemburgo.

Nel corso della sua carriera Sensale è stato insignito di diversi riconoscimenti tra i quali del premio “Orgoglio siciliano” conferito dalla S.I.E.

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GOURMET EXPERIENCE

 

Aperitivo di benvenuto con amuse-bouche

Gambero rosso con geleè di cetrioli e yogurt

 

Antipasto

Fiori di zucca con ricotta e lime, corallo di ricci e semi di zucca tostati

Tentacolo di polpo alla griglia su crema di carote e zenzero, gocce di aglio e crumble alle olive nere

Primo

Carnaroli della riseria Gazzani mantecato con scarola, provola affumicata delle Madonie, totano scottato e limone

Raviolo di pasta all’uovo con tenerumi e la sua zucchina, ostrica e succo di datterino

Secondo

Lingotto di Dentice scottato, spuma di patate arrosto, cipolla rossa al sale e neve di nocciole dei Nebrodi

Pre-Dessert

Un Cubo di anguria mille sfumature

 

Dessert

La mia Isola

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Per info www.hoteldolcestate.com

 

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