L’imperdibile Gourmet Experience a Le Calette, Cefalù

Terra e mare interpretate nell’idillio di gusto ed atmosfera nell’eden del Ristorante Cala Luna il prossimo venticinque luglio a Cefalù.

Il Resident Chef Nunzio Tomasello ospita lo chef stella Michelin Giuseppe Costa del Ristorante Il Bavaglino di Terrasini, per un evento gourmet di mezza estate, illuminati dalle stelle, cullati dalla brezza e dal panorama delle Eolie all’orizzonte.

Cortile Pepe-39

I vini di Tasca d’Almerita saranno la voce narrante che accompagnerà la creatività corale degli Chef :

 

APERITIVO by the Pool

Hamburgher di ricciola_Nunzio Tomasello

Ricciola, panino, patata fritta , cipolla cotta nel succo di mirtillo, crudo di pomodoro, maionese vegetariana, ricotta di prima infornata

Arancina di Cous Cous _Giuseppe Costa

al ragout di pesce

 

Tonno rosso_Nunzio Tomasello

Tonno, sesamo nero, sesamo al wasabi, pane panko, yogurt magro, ravanelli, sambuca, soia

Sfincione cremoso_Giuseppe Costa

salsa di pomodoro, cipolla, caciocavallo e pane

Almerita Brut Metodo Classico 2015

 

A tavola … a CALA LUNA

Insalata Pantesca_Giuseppe Costa

fagiolini, pomodoro, patate e alici

Cavallo delle fate – Grillo 2017

Gambero rosso di Mazara del Vallo_Nunzio Tomasello

Gel di anguria, insalatina di quinoa avocado e cetriolo, gambero crudo, caviale di rapa rossa

Cavallo delle fate – Grillo 2017

La Norma_Nunzio Tomasello

Melanzane fritte, parmigiano ,basilico, pomodorino in salsa ,ricotta salata

Nozze d’Oro 2016

 

Falsomagro di rana pescatrice_Giuseppe Costa

con carote, cipolla bruciata, sedano e caciocavallo

Ghiaia Nera – Nerello Mascalese 2015

Composta di frutta aromatizzata ai fiori d’arancio, fava tonka e biscotto di mandorla_Giuseppe Costa

Diamante – Moscato e Traminer 2017

Tegola di pistacchio_Nunzio Tomasello

Pistacchio, zucchero ,gelato a limone ,zenzero, lime e mandorle

Diamante – Moscato e Traminer 2017

Cortile Pepe-40 

 

 

Chef Nunzio Tomasello

Nel 2009, dopo otto anni, decide di lasciare il posto di capopartita presso l’hotel Carlton di Cefalù ed inizia a crescere professionalmente nelle cucine delle case di lusso, cominciando proprio dal Grand Hotel Villa Igiea a Palermo.

Dopo lo storico hotel palermitano, intraprende l’esperienza che maggiormente ha contribuito ed influito nel suo perfezionamento: dal 2011, il Therasia Resort a Vulcano, nell’arcipelago Eoliano, lo vede nella cucina del suo prestigioso ristorante per 5 anni, 4 dei quali trascorsi a fianco dello chef Crescenzo Scotti, di cui diventa stretto collaboratore.

Nel 2016 è sous chef al Grand Hotel Timeo di Taormina.

La carriera da solista inizia nella cucina del 5 stelle Le Calette di Cefalù, dove interpreta il suo ruolo di’ executive chef, portando l’esperienza che ha raccolto negli anni, le competenze acquisite, l’emozione, il rigore e la professionalità che solo le grandi cucine insegnano.

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