GAGINI SOCIAL RESTAURANT protagonista della rassegna NOT OFF

Il GAGINI SOCIAL RESTAURANT presenta il menù invernale in abbinamento ai vini COS di Giusto Occhipinti.
Una cena-degustazione che introdurrà alla cosmogonia dei vini franchi:
aderendo alla rassegna NOT OFF, parte integrante degli eventi della prima edizione del convivio di vini franchi in Sicilia, ai cantieri culturali della Zisa di Palermo, dal 12 al 14 gennaio 2019.

Giovedì 10 gennaio 2019, il ristorante Gagini Social Restaurant, a Palermo, presenta il nuovo menù invernale scegliendo in abbinamento i vini dell’Azienda Agricola COS.

Un evento unico nel suo genere: lo Chef Gioacchino Gaglio esprimerà il meglio della sua sapienza culinaria, attraverso un bilanciamento esatto di sapori, cromìe e fragranze; mentre la selezione dei vini dell’Azienda Agricola COS, antesignana dell’enologia naturale siciliana, introdurrà attraverso un percorso apparentemente caotico, i paradigmi delle acidità, le complessità, le alterazioni ossidative e tutti quei parametri anarchici che rendono le annate uniche ed esclusive.

Dalle ore 19:00, nella sala polifunzionale del Gagini Social RestaurantGiusto Occhipinti, patron di COS, intratterrà tra i sospiri e l’emotività della terra e delle sue vigne che coltivate più a sud di Tunisi. Nel salotto letterario prenderanno anima blend di bianchi e rossi e sperimentali analogie.

Dopo la masterclass, dalle 20:30, l’executive chef Gioacchino Gaglio del Gagini Social Restaurant,

riferimento della più audace verve dell’enogastronomia palermitana, ristorante situato nel cuore del Cassaro e nelle adiacenze della Vuccirìa e del Porto Turistico, un tempo crocevia di scambi tra Oriente ed Occidente,

svelerà ai giornalisti e al grande pubblico di amatori, profumi e colori mediterranei invernali, sapientemente armonizzati per creare eclettiche portate.

votavota-31

Il menu della serata

Cos Metodo Ancestrale 60 mesi sui lieviti
(non ancora in commercio)

§

 
Sgombro in agrodolce

Zibibbo in Pithos 2014

§

Tortello di manzo, cicoria e ricotta

Frappato 2017

§

Ricciola arrosto e cacocciuli à viddanedda

Pithos Rosso 2016

§

Maiale in cortile: maiale affumicato all’ulivo, limone verdello, cavolicelli selvatici e acciuga d’Aspra 

Cerasuolo di Vittoria Classico 2000

§

Pane latte e caffè

 

 

 

 

GAGINI SOCIAL RESTAURANT

 

Informazioni e prenotazioni

 

Via dei Cassari, 35
90133 Palermo 

 

Tel: 091 589918
Email: info@gaginirestaurant.com

 

Orari: Tutti i giorni aperto 13:00-15:00, 20:00-00:00

Rispondi

Effettua il login con uno di questi metodi per inviare il tuo commento:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...