Il miglior panettone artigianale di Sicilia: Antonio Colombo, VOTAVOTA

Una scatola sofisticata che abbraccia e custodisce un lievitato che sa esprimere lo straordinario entusiasmo ed il sorriso brillante di Antonio Colombo, Pastry Chef dei Ristoranti Votavota a Marina di Ragusa Sampieri.

Dall’eclettismo imprenditoriale di Peppe Causarano ed Antonio Colombo, dalla somma esponenziale delle loro professionalità, del loro talento, della loro lungimiranza e dal valore aggiunto della loro amicizia, ogni stagione s’innova la proposta enogastronomica, di cucina di bordo lungo le rotte del Mediterraneo o del sweet corner di pasticceria, che per questo Natale ha saputo ammaliare con l’essenza più autentica del Panettone Artigianale.

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La superiorità del Panettone siciliano del Pastry Chef Antonio Colombo brilla dell’esegesi delle sua magistrale tecnica, si esprime nella soffice ed aromatica trama che ha l’anima di un lievito madre custodito e mantenuto nella sua esuberanza. All’assaggio si svela l’armonia e la qualità dei pochi ed autorevoli ingredienti naturali, canditi di arancia ed uvetta sultanina, che donano la gioia di un dolce celebrativo e versatile, da abbinare idealmente anche ai formaggi erborinati, al pesce affumicato o ai paté.

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La lunga lievitazione e la cura delle fasi esecutive sanno regalare un Panettone voluttuoso e digeribile, impreziosito da una glassa pralinata alle mandorle e nocciole, a dare brio, dolcezza ed aromaticità. Il formato da 1 kg esprime l’ideale ed armonica sintesi dei sapori e sviluppa una complessità di fragranze e di gusto eccellente.

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Genuinità, ricchezza della tessitura e dei canditi omogeneamente distribuiti, ideale sviluppo in lievitazione e cottura ottimale sono gli indici della memorabile degustazione del miglior panettone artigianale di Sicilia.

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Ristorante Votavota

Lungomare Andrea Doria, 48

Marina di Ragusa, RG

Tel. 334 142 6962

Oltre il sublime: SWEET CORNER Votavota, a Marina di Ragusa

La pasticceria, l’arte dei lievitati, la sorbetteria ed ogni dettaglio a corollario, ammettono unicamente la perfezione.

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Nella sublimazione della stagionalità, nella valorizzazione della biodiversità, nell’esegesi della tecnica magistrale dei tournage dei migliori croissant, delle voluttuose e soavi danesi e delle nuvole di brioche si misura la cifra stilistica dell’innata eleganza del Pastry Chef Antonio Colombo.

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I ristoranti Votavota, a Sampieri e a Marina di Ragusa, brillano del talento degli chef e patron più carismatici del panorama dell’Alta Cucina contemporanea, della loro musicale attitudine a sorprendere attraverso la coinvolgente seduzione multisensoriale.

Chef Peppe Causarano e Antonio Colombo creano attraverso l’estetica del gusto e l’introspezione iconografica degli ingredienti, suggestioni di viaggio, epifanie di sapori, analogie alla memoria della cucina codificata nell’affettuosità familiare, menù audaci ed innovativi per eclettismo tecnico ed abbinamenti internazionali.

Un dehors che ammalia per la raffinatezza lounge, per l’accogliente attitudine di un Servizio che non fa rimpiangere i migliori tre stelle Michelin internazionali, per la brezza del Mediterraneo a due passi che s’increspa sulle essenze officinali, una carezza dalle molteplici sfumature di lavanda, geranio, salvia e melograno, un invito a godere dell’unicità dello scrigno di design, gusto e passione che da sempre è Votavota.

Il sorriso dello chef Antonio Colombo lo scorgi da lontano, da ogni punto di vista privilegiato del ristorante che ti regala il mare, la passione più travolgente e la realizzazione dei desideri già dal risveglio.

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Il sorriso, come emblema dell’anima adamantina dello Chef, della naturalezza che traspare nel donare all’assaggio sorprendente esemplarità, tratteggiando con stile e personalità la Colazione.

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Il paradigma del gusto siciliano e l’eloquenza continentale, l’anima, la rivelazione dei sapori e delle trame che donano al buongiorno la componente emozionale, in scena ogni giorno presso il Sweet Corner del Ristorante Votavota, sul lungomare Andrea Doria a Marina di Ragusa, per soddisfare a tutte le ore, dalle otto alle venti, le voglie e le esigenze che vanno dal dolce al salato.

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La  mandorla narrata nella trilogia della sua essenza: nivea di granita mantecata con eterea tecnica, aromatica e tridimensionale al palato nella granella tostata e materna e appena edulcorata nel suo latte stillato goccia goccia al tavolo.

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Lo Spumone seduce nelle infinite percezioni aromatiche della miscela torrefatta ad arte, caffè biologico selezionato per i ristoranti Votavota dalle più alte Autorità di importazione.

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Il salato che ti travolge morso dopo morso, con la fragranza della sfogliatura ricca e delle strati di sublimazione sensoriale dei Croissant, farciti secondo l’ispirazione dello Chef.

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Ed ancora suadente crema pasticcera alla vaniglia, confetture, gianduia ed estasi d’arancia a variegare le viennoiserie sfornata al momento, che giunge a tavola veicolata da una mise en place di squisita ricercatezza.

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I gelsi rossi, i fichi bianchi di Scicli, la pesca di Leonforte sono solo alcune delle proposte glacée, cremolate che donano la più amabile enfasi della frutta appena colta all’assaggio.

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Per il miglior Cannolo di Sicilia, friabile di un perlage aureo e di una mousse di ricotta iblea di ideale texture, per un risveglio che è somma di incanto e meraviglia, per una pausa di piacere estremo: SWEET CORNER a Votavota, la meta definitiva!

 

SWEET CORNER Votavota

Lungomare Andrea Doria, 48,

Marina di Ragusa RG

Tel. 334 142 6962